愛知丸ごはん

「愛知丸ごはん」は、平松食品と愛知県立三谷水産高校の生徒が共同開発した、ジュレタイプの新感覚つくだ煮です。高校生が漁業実習で釣ったカツオなどと醤油ベースのジュレ状のタレを合わせたもので、温かいご飯にのせるとジュレが溶け出します。 味は、かつおとしょうが、かつおと明太子、あさりとしょうが、しらすと明太子、まぐろとしょうが、まぐろと明太子の6種類。

蒲郡市にある同高は、愛知県唯一の水産高校。生徒は実習船「愛知丸」に乗り、遠洋漁業実習でカツオ（青春カツオ！と呼んでいます）を釣って帰ります。このカツオを使って生まれたのが、実習船名から名付けた「愛知丸ごはん」。船の上でも手軽にごはんが食べられるようにと考えたジュレ状のつくだ煮です。カツオを使った商品だけでなく、あさり、ちりめんと地元に馴染み深い素材も使ってシリーズにしました。






【三谷水産×平松食品】
学生さんが、実習で一本釣りするのはカツオだけじゃないんです。実は少しだけマグロもつれちゃいます。
その釣り上げたマグロを薄味のつくだ煮に仕上げ、生姜ベース、明太子ベースのそれぞれのジュレソースに絡めました。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。


【三谷水産vs平松食品?】
創業時から炊き上げている伝統のあさり志ぐれと、愛知県のド真ん中！篠島でとれたしらすを使ったジュレです。
昔ながらのつくだ煮を、学生さんたちがどうアレンジしていったのか…。なんて、ちょっと気になりませんか？
いつもだと、濃厚つくだ煮のタレがかかるところがジュレ！お試しあレ！


【三谷水産×平松食品】
学生さんが、実習で一本釣りしたカツオのみ使用！丁寧に炊き上げたカツオを、ジュレと一緒に食べやすくなるよう、手作業でしっかりほぐしてつくりました。
明太子は、ピリ辛！辛さが苦手な方は、舌がピリピリしちゃうかも。でもそれが案外ヤミツキに…。
生姜はさっぱり♪こまかく刻んだ生姜としいたけの食感も楽しいです。
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