なおや様、ありがとうございました。
篠島産甘露ちりめんは、原料の身が柔らかい分、しっかり味が染み込んでしまい、
どうしても濃い味になるのが難点です。今後の炊きの参考にさせていただきます。
量が丁度良いのなら、浮かし炊きちりめんの方が、あまり辛すぎずに良いかもしれません。
が、お魚（イカナゴ）がしっかりしているので、噛み応えはしっかりなのですが…。
お召し上がりいただき、ご感想頂きました事、本当にありがとうございました。